Entrepreneurs lillois et fins gastronomes, les fondateurs des Crapauds Fous entendent réconcilier bière artisanale et haute cuisine, tout en misant sur la qualité locale et l’expérience client. Ils ont posé leurs valises sur le Parc des industries Artois Flandres.
À contre-courant de l’image classique de la bière de soif, une nouvelle brasserie artisanale vient d’émerger sur le Parc d’activités Artois-Flandres : Les Crapauds Fous. Fondée par trois associés aux profils complémentaires — un brasseur, un restaurateur et un expert du retail — cette jeune entreprise s’inscrit dans une démarche exigeante, à la fois gastronomique, locale et conviviale.
Une ambition : faire monter la bière en gamme
Installés depuis mars 2025 dans un local déjà équipé, Les Crapauds Fous ont débuté leur production il y a un mois, sous la houlette de Julien, maître brasseur, qui sélectionne rigoureusement malts et houblons, prioritairement français. Leur ambition ? Offrir une bière raffinée, savoureuse, pensée pour s’inviter à table. Ici, pas de recette standardisée, mais des créations artisanales pensées pour accompagner des mets fins — Saint-Jacques, cuisses de grenouilles ou tapas.
Ce positionnement haut de gamme ne se fait pas au détriment du prix : « Nous voulons proposer une bière de qualité au juste prix, capable de séduire aussi bien les amateurs éclairés que les curieux en quête de nouvelles expériences », explique Grégory Selosse, restaurateur bien connu dans la métropole lilloise.
Une aventure humaine et un ancrage local fort
Derrière cette entreprise, une aventure de copains : Grégory, David (brasseur et ancien restaurateur) et Bertrand Mathieu (issu du retail) ont uni leurs compétences pour porter ce projet ambitieux. Six personnes composent aujourd’hui l’équipe, complétée par deux alternants en marketing et commerce.
Le choix du Parc s’est imposé pour des raisons très concrètes : espace disponible, facilité de stationnement pour la clientèle, et potentiel d’accueil pour les événements à venir.
Une brasserie à vivre autant qu’à boire
Au-delà de la commercialisation classique (restaurants, cavistes, etc.), Les Crapauds Fous misent sur le contact direct. Sur place, les visiteurs peuvent déguster les bières artisanales, découvrir les coulisses de la production, échanger avec l’équipe et savourer une planche fromagère ou charcutière. Une offre de restauration est en préparation, et des afterworks conviviaux sont organisés les jeudis et vendredis.
Un positionnement stratégique pour les entreprises
Avec une offre claire et différenciante, la brasserie se positionne aussi sur le marché des événements d’entreprise. Coffrets cadeaux pour les comités d’entreprise, événements calendaires, barbecues et animations sur site : les Crapauds Fous proposent des prestations sur mesure, toujours dans l’esprit de leurs trois valeurs fondatrices : Amour, Joie, Partage (AJP).
Le nom, un manifeste
Derrière le nom énigmatique se cache une référence historique. En 1942, deux médecins français, surnommés « Crapauds Fous », ont désobéi aux ordres pour sauver des enfants juifs. Ce nom incarne, pour les fondateurs, le courage d’oser un autre chemin. Un clin d’œil assumé à leur volonté de brasser autrement, loin des sentiers battus.
Une brasserie à retrouver : 410 rue d’Athènes à Billy Berclau (dans les locaux de Westeel Keolis).